Spiedini di filetto di vitellone - Kabàbè barg 4 1000gfiletto di manzo 1grossa cipolla 6cucchiai da tavola d'olio d'oliva 6spiedi (del tipo largo e piatto)

Preparazione

  1. Lavate, sbucciate e grattugiate la cipolla
  2. Aggiungete l'olio d'oliva e mescolate bene.
  3. Ponete il filetto sul tagliere e procedete al taglio di strati di 1/2 cm circa; al termine dell'operazione, adagiate le fette in una pirofila coprendo ogni strato di carne con il miscuglio di olio e cipolla, coprite la pirofila e lasciate frollare una notte in frigo.

Realizzazione

  1. Preparate il barbecue, quando il fuoco sarà pronta cospargete il carbone di sale fino per eliminare il fumo provocato da eventuali residui di carbone fumante.
  2. Infilzate su ogni spiedino uno strato di filetto. Se la fetta di carne risultasse troppo larga rispetto allo spiedino, tagliate la carne a metà logitudinalmente.
  3. Con un coltello a lama larga, pichiettate un pò la carne.
  4. Mette gli spedini sul Barbecue lasciandoli cuocere circa sette minuti per lato.
  5. Togliete gli spedini dal fuoco, sfilate la carne evitando di disfarla. Gustateli con del riso pilaf e dulcis in fundo con dei pomodorini cotti alla brace.