Questa fresca ricetta è un antipasto simile allo tzaziki greco; d'estate fa la sua bella figura assagiato con pezzeti di pane arabo.
Ingredienti
4 cetrioli medi e sodi.
250 g yogurt naturale ma denso, meglio ancora se quello greco.
sale, pepe e cime di aneto q.b.
Istruzioni
Sbucciate e gratuggiate i cetrioli, e ponete il ricavato in un colino capiente, salando abbondantemente con sale fino e lasciate spurgare i cetrioli almeno mezz'ora.
Schiacciate leggermente con un cucchiaio i cetrioli per toglierne l'acqua rimanente e versatelo in una ciotola capiente.
Condite i cetrioli con lo yogurt, pepate e salate, infine aggiungete un cucchiaio da te di dill o finocchio selvatico. Lasciate riposare in frigo e servite fresco.