4 300glenticchie di montagna (la varietà piccola e scura) 2cipollotti 1cipolla 50gprezzemolo tritato 3pomodori ramati 1limone 0olio, sale qb Preparazione

1. Mettete a bollire un litro d'acqua salata.
2. Lavate bene le lenticchie.
3. Sbucciate la cipolla.
4. Versate le lenticchie e la cipolla nell'acqua e lasciatele cuocere per 1/2 ora circa. A tempo scaduto, verificate che le lenticchie siano cotte, in caso contrario lasciate cuocere ancora qualche minuto.
5. Lavate e tritate finemente i cipollotti, i pomodori ed il prezzemolo.

Realizzazione

1. Scolare le lenticchie, eliminate la cipolla e lasciate raffreddare.
2. Aggiungete alle lenticchie, i pomodori, i cipollotti ed il prezzemolo.
3. Condite il tutto col succo di limone, l'olio e il sale.