4 3kgzucchero semolato 500claceto di vino bianco 1lacqua 1mazzetto di menta fresca

1. Versate lo zucchero semolato in un litro d'acqua in una pentola larga e bassa e portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando per facilitare lo scioglimento dello zucchero.
2. Intanto lavate bene i rami di menta fresca privandoli di eventuali foglie apassite e legateli con uno spago e metteteli nello zucchero in ebolizione. Lasciate bollire lo zucchero finchè giunga alla consistenza di uno classico sciroppo.
3. Versate l'aceto, lasciate bollire per 2 o 3 minuti.
4. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e imbottigliate.
5. Consumate questo sciroppo d'estate, allungato con acqua fredda e cubetti di ghiaccio con un paio di foglioline di menta.